В Самарской области 94 кг испорченной говядины привезли в столовую детского сада
Россельхознадзор отчитался о проверки говядины в Большеглушицком районе Самарской области. В местный детский сад «Сказка» в Похвистнево поступило 94 кг испорченного мяса.
Инспектор Управления Россельхознадзора выявил нарушение в ходе проверки. Как показала экспертиза, в говядине обнаружился переизбыток бактерий по показателю КМАФАнМ.
– КМАФАнМ – это количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность продукции. Общая численность бактерий свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. КМАФАнМ – наиболее распространенный тест на микробную безопасность, –рассказали представители Россельхознадзора.
Это означает, что в мясе оказалось недопустимо много различных микроорганизмов: дрожжей, бактерий и плесневых грибов. Теперь поставщика говядины ООО «Эльмир» ждут штрафные санкции со стороны ведомства.
